Para hoje deixo-vos uma receita especial: o bolo de azeite.

Para alguns também é conhecido como bolo podre.
Esta receita é especial pois é de família, e foi-me dada pela avó do meu marido. 😊

Ingredientes:

• 1kg de farinha
• 12 ovos (preferencialmente caseiros),
• 250ml de azeite
• 30gr de fermento de padeiro fresco,
• 17gr de sal,
• 60gr de manteiga amolecida,
• 65ml de mistura de aguardente e whisky (maioritariamente aguardente),
• leite qb.

Preparação:

1. Começar por colocar a farinha num recipiente, juntar os ovos e começar a bater para misturar.
2. Num pouco de leite morno diluir o fermento e o sal e juntar ao preparado anterior.
3. Juntar o azeite, a manteiga e a mistura de aguardente e whisky e misturar bem
4. Bater a massa pelo menos durante 15 minutos na batedeira numa velocidade média.
5. Deixar a massa levedar até que dobre de tamanho.
6. Dividir a massa em 3 partes iguais e fazer uma bola
7. Levar ao forno pré aquecido a 180° até dourar (vejo se está cozido ao espetar um esparguete, se sair limpo, está cozido).

⚠️ Tentei que as medidas fossem o mais certas possível uma vez que esta receita é feita "a olho" e em quantidades grandes.
Não ficam iguais ao dela mas não andam muito longe.
⚠️ Se os ovos forem grandes, podem deitar menos mas se a massa não ficar no ponto de descolar da mão, optem por deitar mais azeite para que fiquem mais saborosos.
Espero que gostem e caso façam, partilhem comigo 🤗