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Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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21
Jan22

Croissant Brioche

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Esta foi das primeiras receitas que postei aqui no meu Instagram Sílvia Rebelo (@silviarebelo) e não saiu como eu esperava. Não cresceram e ficaram duros, apesar de terem ficado bonitos e saborosos.. 🤦🏻‍♀️

Tentei novamente e ficaram super bem 🤭

Vou deixar-vos então a receita para poderem fazer estes croissants fofinhos e deliciosos.

Ingredientes:

  •  500gr de farinha
  • 80gr de açúcar
  • 40gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 11gr de fermento
  • 1 colher de café de sal fino
  • 200ml de leite
  • 2 c. sopa de óleo
  • 1 ovo


Preparação:

  1. Juntar todos os ingredientes na batedeira e amassar bem até que fique lisa e homogénea.. Neste ponto costumo diluir o fermento no leite que aqueço um pouquinho.
  2. Deixar levedar durante 1h ou até dobrar de tamanho.
  3. Esticar a massa formando um círculo e cortar como se fosse uma pizza.
  4. Enrolar a massa da parte mais larga para a mais estreita criando o formato do croissant.
  5. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar mais 45 minutos.
  6. Pincelar com ovo e um pouco de leite e levar ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 20 minutos.


Espero que gostem, que façam e partilhem! 😊

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