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Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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21
Jan22

Ovos rotos com bacon e cogumelos frescos

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Olá! 🖐️
Quem mais por aí é fã de ovos rotos?
Ovos estrelados, batatas fritas, bacon e cogumelos, tudo num prato só.. o que mais podemos pedir? 🤭

Para fazerem também uma ovos rotos precisam dos seguintes ingredientes

  • 3 a 4 batatas,
  • 200gr de bacon,
  • 300gr de cogumelos frescos,
  • 4 ovos.


Preparação:

  1. cortar as batatas aos cubos e fritar,
  2. cortar o bacon em tiras e fritar,
  3. juntar os cogumelos fatiados e deixar cozinhar,
  4. juntar as batatas já fritas e envolver bem,
  5. temperar com sal e pimenta,
  6. fritar os ovos e colocar por cima.


Fácil e delicioso! 😉

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21
Jan22

Pavlova com morangos

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Olá! 🤗
Espero que se encontrem bem!
Hoje deixo-vos a minha primeira pavlova! 🤭
Não ficou como o esperado, mas ficou bem saborosa! 😉

Se quiserem experimentar, reúnam os seguintes ingredientes:

  • 6 claras
  • 240 gr de açúcar
  • 1 c. sopa de amido de milho
  • 1 c. chá de vinagre de cidra
  • 200ml de natas.


Preparação:

  1. Colocar as claras na batedeira e começar a bater a velocidade média,
  2. Quando já estiverem em espuma, começar a juntar o açúcar aos poucos,
  3. Bater até que fiquem bem firmes e consistentes (pode demorar algum tempo),
  4. Juntar o amido de milho e o vinagre e envolver bem,
  5. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal formando um círculo.
  6. Colocar no forno pré-aquecido a 120° graus durante 1h30.


⚠️ O forno deve ser aquecido a 150° e quando se coloca a pavlova descer para os 120°.

⚠️ Deixar arrefecer na totalidade para que se possa cobrir com as natas batidas com uma colher de açúcar.

👉 Fiz uma espécie de molho de frutos vermelhos, com mirtilos, morangos, sumo de limão e um pouquinho de açúcar para colocar por cima.

Espero que gostem, que façam e partilhem! 😉😉

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21
Jan22

Bolo de chocolate na caneca

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Olá, olá!
Espero que estejam bem! 😊
Quem mais não resiste a um bolinho na caneca?
É fácil e rápido para quando dá aquela vontade de comer um bolinho.. 🤭

Então, para fazerem este bolinho na caneca de chocolate, precisam dos seguintes ingredientes:

  • 4 c.de sopa de farinha com fermento
  • 4 c. de sopa de açúcar
  • 3 c. de sopa de chocolate em pó
  • 1 ovo
  • 5 c. sopa de leite
  • 1 c. sopa de óleo


Preparação:

  1. Numa caneca grande colocar todos os ingredientes e mexer muito bem até ficar homogéneo.
  2. Colocar no microondas durante 2 minutos.


⚠️ Se não tiverem farinha com fermento, utilizem 1 c. de chá de fermento em pó.

Deixei arrefecer um pouco e cobri com creme de amêndoa.
Ficou delicioso 🤤
Espero que gostem, que façam e partilhem! 😉

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21
Jan22

Pastéis de nata

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Quem por aí não diz que não a um pastelinho de nata e um café?

Já podem preparar uma destes para um lanche 😉

Ingredientes:

  • 1 massa folhada retangular;
  • 250ml e leite;
  • 30gr de farinha;
  • 150gr de açúcar;
  • 75ml de água;
  • 4 gemas.


Preparação:

  1. Enrolar a massa e cortar em 12 partes iguais.
  2. Colocar cada pedaço de massa numa forma e estica-la com os polegares até a cobrir.


Para o creme:

  1. Aquecer uma parte do leite com a casca de limão.
  2. Num recipiente à parte juntar o restante leite com a farinha e misturar bem.
  3. Adicionar este último preparado ao leite quente e deixar cozinhar até engrossar mexendo sempre com uma vara de arames. Quando engrossar retirar do lume e reservar.
  4. Colocar a água e o açúcar numa panela e levar ao lume até ferver. Depois de começar, deixar ferver por cerca de 5 minutos.
  5. Juntar este preparado ao preparado anterior de leite e farinha e misturar bem até incorporarem.
  6. Por fim, juntar as gemas mexendo sempre. Despejar a mistura sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 220° cerca de 15 minutos.

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21
Jan22

Focaccia de alecrim, sal e parmesão

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Para hoje deixo-vos uma receita que já tinha experimentado e me tinha saído mal, acho que desta vez me safei 🤭

Então, se quiserem experimentar esta deliciosa focaccia têm de juntar os seguintes ingredientes:

  • 500gr de farinha de trigo,
  • 380gr de água,
  • 5gr de fermento de padeiro seco,
  • 20gr de azeite,
  • 10gr de sal.

Preparação:

  1. Começar por fazer um pré fermento juntado e misturando bem 100gr de farinha, 100gr de água, o fermento, e deixar crescer até dobrar de tamanho.
  2. Num recipiente maior colocar a restante farinha, o pré fermento, a restante água, o azeite e misturar bem até que fique homogéneo.
  3. Cobrir o recipiente da massa com um pano e deixar repousar por 5 minutos.
  4. Passados os 5 minutos, dobrar a massa de todos os lados, deixar repousar mais 5 minutos e voltar a dobrar. Em 30 minutos a massa deve ser dobrada cerca de 4 a 5 vezes.
  5. Depois de fazer as dobras, deixar levedar durante cerca de 1 hora ou até que dobre o tamanho.
  6. Transferir a massa para um tabuleiro do forno untado com bastante azeite ou forrado com papel vegetal, esticar a massa com as pontas dos dedos até que forme um retângulo com cerca de 1 a 2cm de altura.
  7. Depois de esticada polvilhar com alecrim, sal (usei rosa dos himalaias), parmesão ralado e um fio de azeite.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 200° durante 25 minutos, ou dependendo do forno, até que fique douradinha.


👉 Para mexer na massa devemos sempre ter as mãos humedecidas com água.

👉 Para fazer as dobras, devemos pegar numa ponta da massa e puxa-la para o centro, fazendo esse movimento dos 4 lados da massa.

👉 Em cada dobra feita de 5 em 5 minutos, devemos fazer estes 4 movimentos.

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21
Jan22

Croissant Brioche

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Esta foi das primeiras receitas que postei aqui no meu Instagram Sílvia Rebelo (@silviarebelo) e não saiu como eu esperava. Não cresceram e ficaram duros, apesar de terem ficado bonitos e saborosos.. 🤦🏻‍♀️

Tentei novamente e ficaram super bem 🤭

Vou deixar-vos então a receita para poderem fazer estes croissants fofinhos e deliciosos.

Ingredientes:

  •  500gr de farinha
  • 80gr de açúcar
  • 40gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 11gr de fermento
  • 1 colher de café de sal fino
  • 200ml de leite
  • 2 c. sopa de óleo
  • 1 ovo


Preparação:

  1. Juntar todos os ingredientes na batedeira e amassar bem até que fique lisa e homogénea.. Neste ponto costumo diluir o fermento no leite que aqueço um pouquinho.
  2. Deixar levedar durante 1h ou até dobrar de tamanho.
  3. Esticar a massa formando um círculo e cortar como se fosse uma pizza.
  4. Enrolar a massa da parte mais larga para a mais estreita criando o formato do croissant.
  5. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar mais 45 minutos.
  6. Pincelar com ovo e um pouco de leite e levar ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 20 minutos.


Espero que gostem, que façam e partilhem! 😊

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21
Jan22

Massa fresca com camarão e cogumelos

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Para hoje trago-vos uma receita de massa fresca que fica deliciosa.

Ingredientes:

  • 300gr de farinha sem fermento,
  • 3 ovos,
  • 2 c. sopa de azeite,
  • 1 c. sopa de água.


Preparação:

  1. Colocar a farinha num recipiente e abrir um buraco no centro, colocar os ovos, o azeite e água e amassar bem para que fique uma massa homogénea.
  2. Cortar a massa com uma máquina de massa fresca conforme desejarem. pode também ser cortada manualmente.
  3. Deixar a massa secar durante +/- 20 minutos antes de a cozer em água com sal e um fio de azeite.


👉 Se não tiverem máquina para cortar massa podem também corta-la manualmente. Basta polvilhar o rolo da massa e uma superfície com farinha e estender a massa até ficar bem fina e corta-la da forma que desejarem.😉

👉 Esta massa acompanhei com camarão e cogumelos frescos mas podem fazer com o acompanhamento que mais gostarem. 

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21
Jan22

Risoto de camarão

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Boa noiteee! 😊

Para hoje deixo-vos uma receita que gosto muito.

Então, para prepararem este maravilhoso risoto vão precisar dos seguintes ingredientes:

  • 200gr de arroz para risoto
  • 1 litro de caldo de legumes
  • meia cebola média
  • 3 dentes de alho pequenos
  • 1/2 copo de vinho branco
  • camarão a gosto
  • 25gr de queijo parmesão ralado
  • azeite qb
  • 1 c. sopa de manteiga
  • pimenta a gosto
  • queijo parmesão para decorar


Preparação:

  1. Colocar a cebola, o alho e o azeite na frigideira ou no tacho largo e deixar refogar.
  2. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
  3. Adicionar o vinho branco e deixar o álcool evaporar.
  4. Juntar os camarões e cobrir com o caldo deixando cozer
  5. Quando o caldo evaporar voltar a adicionar e repetir o processo até que o arroz esteja cozido.
  6. Com o lume já desligado adicionar a manteiga e mexer bem.
  7. Por fim, juntar o queijo parmesão e a pimenta.


⚠️ O arroz no final deve ficar com algum caldo, não devendo deixar secar.

⚠️ Deve ser servido de imediato, polvilhado com um pouco de queijo parmesão ralado e pimenta moída na hora.

Espero que gostem, experimentem e partilhem.

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21
Jan22

Coroa de Nutella e frutos secos

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Olá 🤗
Para festejar o passado dia de reis fiz esta deliciosa coroa de Nutella e frutos secos.
Simples e fácil de fazer, têm de experimentar. 😉

Ingredientes:

  •  250gr de farinha;
  • 25gr/30gr de açúcar;
  • 30gr de manteiga à temperatura ambiente;
  • 5gr de fermento de padeiro seco;
  • 100ml de leite;
  • 1 ovo;
  • Nutella qb;
  • 2 mãos cheias de frutos secos.


Preparação:

  1. Aquecer o leite até que fique morno e juntar a manteiga, o fermento e o ovo.
  2. Misturar os ingredientes secos num recipiente, juntar os líquidos e amassar bem.
  3. Formar uma bola e colocar num recipiente para levedar por 1h ou até duplicar de volume.
  4. Após esse tempo esticar a massa numa superfície enfarinhada e formar um retângulo.
  5. Barrar generosamente a massa com a Nutella e polvilhar com os frutos secos picados grosseiramente.
  6. Enrolar a massa sobre o cumprimento até formar um rolo e cortar esse rolo ao meio.
  7. Entrelaçar esses dois pedaços de massa e juntar as pontas para formar uma coroa.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 180° graus durante 25 a 30 minutos.

Depois de cozido é só deixar arrefecer, polvilhar com açúcar em pó e saborear 🤤

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21
Jan22

Gnocchi

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Olá, olá! 🤗
Se nunca fizeram, têm de fazer, têm de experimentar, é simplesmente delicioso. 🤤

Ingredientes:

  • 500gr de batatas,
  • 150gr de farinha,
  • 1 gema de ovo.

    Preparação:
  1. Cozer as batatas e esmagar. Deixar arrefecer e juntar a gema de ovo e a farinha e misturar bem até formar uma bola.
  2. Para formar as bolinhas estico a massa em rolinhos mais ou menos da mesmola t grossura e corto tentando também que tenham o mesmo tamanho.
  3. Para cozer é só deitar num tacho com água ferver e sal e esperar que comecem a boiar.

Para que fiquem mais saborosos coloco uma colher de sopa de manteiga numa frigideira e coloco os gnocchis já cozidos até que comecem a ficar douradinhos. Assim ficam cremosos por dentro e tostados por fora.

Para acompanhar fiz carne picada mas podem fazer ao vosso gosto. 😉

Façam, experimentem e partilhem! 🙂

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