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Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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12
Jan22

Bolo de azeite

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

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Para hoje deixo-vos uma receita especial: o bolo de azeite.

Para alguns também é conhecido como bolo podre.
Esta receita é especial pois é de família, e foi-me dada pela avó do meu marido. 😊

Ingredientes:

  • 1kg de farinha
  • 12 ovos (preferencialmente caseiros),
  • 250ml de azeite
  • 30gr de fermento de padeiro fresco,
  • 17gr de sal,
  • 60gr de manteiga amolecida,
  • 65ml de mistura de aguardente e whisky (maioritariamente aguardente),
  • leite qb.


Preparação:

  1. Começar por colocar a farinha num recipiente, juntar os ovos e começar a bater para misturar.
  2. Num pouco de leite morno diluir o fermento e o sal e juntar ao preparado anterior.
  3. Juntar o azeite, a manteiga e a mistura de aguardente e whisky e misturar bem
  4. Bater a massa pelo menos durante 15 minutos na batedeira numa velocidade média.
  5. Deixar a massa levedar até que dobre de tamanho.
  6. Dividir a massa em 3 partes iguais e fazer uma bola
  7. Levar ao forno pré aquecido a 180° até dourar (vejo se está cozido ao espetar um esparguete, se sair limpo, está cozido).

 

⚠️ Tentei que as medidas fossem o mais certas possível uma vez que esta receita é feita "a olho" e em quantidades grandes.
Não ficam iguais ao dela mas não andam muito longe.
⚠️ Se os ovos forem grandes, podem deitar menos mas se a massa não ficar no ponto de descolar da mão, optem por deitar mais azeite para que fiquem mais saborosos.
Espero que gostem e caso façam, partilhem comigo 🤗

IMG_20201211_142135.jpg

 

 

11
Jan22

Bôla de Lamego

Sílvia Rebelo | Homecooker | Foodlover

 

IMG_20210116_212136.jpg

 
Para primeira publicação não podia deixar de apresentar-vos uma receita que gosto muito, típica do local onde vivo, Lamego.

 

Há várias versões, com vários recheios, mas deixo-vos a que mais gosto, a bôla mista.
 
Para a sua preparação vão precisar dos seguintes ingredientes:
  • 500gr de farinha T65,
  • 250gr de água morna,
  • 100gr de manteiga,
  • 25gr de fermento de padeiro fresco,
  • 1 c. chá de sal,
  • azeite qb.
 
Preparação:
  1. começar por diluir o fermento na água morna,
  2. na batedeira colocar a farinha, a manteiga e o sal e começar a bater numa velocidade baixa,
  3. juntar aos poucos o fermento diluído na água e deixar bater bem até ficar uma bola,
  4. deixar levedar uma hora ou até que duplique de tamanho,
  5. após esse tempo dividir a massa em 2 porções,
  6. esticar uma das partes da massa e colocar num tabuleiro,
  7. colocar uma camada de fiambre, uma camada de queijo, uma camada de chourição e novamente uma camada de fiambre,
  8. esticar o outro pedaço da massa e tapar o recheio e juntar as pontas a toda a volta,
  9. deitar um bom fio de azeite por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200° até estar douradinha.
 
 
⚠️ Esta receita é para uma forma grande, a minha é pequena, eu dividi a massa em 3 partes +/- iguais e só usei 2.
 
⚠️ Para que fique realmente deliciosa e estaladiça deito sempre um fio de um bom azeite.
 
⚠️ A restante massa que me sobra uso para fazer pizza, por exemplo.
 
Espero que gostem e caso façam, partilhem comigo 🤗
 


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